Resilience and sustainability in agriculture and food systems - effects in food security, poverty eradication and protection of natural resources

Objetivos:

Helena Moreira:
1) desenvolvimento de bioinoculantes destinados a melhorar o crescimento e a resiliência das plantas em diferentes cenários ambientais e, simultaneamente, recuperar a qualidade do solo;
2) analisar os potenciais papéis benéficos e cooperativos, e sob diferentes práticas agronómicas, dos bioinoculantes desenvolvidos em diferentes parâmetros: i) funções do solo, ii) biodiversidade do solo, e iii) saúde das plantas (estabelecimento, sobrevivência e características fisiológicas);
3) desenvolvimento de novas formulações de bioinoculantes.

Fátima Miller:
O principal objetivo foi produzir sumos de fruta com máxima retenção de qualidade, evitando os efeitos indesejáveis do calor tanto no valor nutricional quanto nas características sensoriais. No entanto, mantendo a garantia de padrões microbiológicos seguros para o consumo destes produtos. A investigadora dedicou a sua atenção e esforço científico na otimização e reconhecimento a vários tratamentos não térmicos aplicados como processos de preservação a sumos de fruta. Exemplos desses processos são a radiação ultravioleta (UV), os ultrassons, e o ozono. Todas estas tecnologias revelaram resultados promissores quanto ao processamento de sumo de melão, meloa, laranja, kiwi e mirtilo em alternativa à pasteurização térmica. Um outro objetivo passava por assegurar a valorização dos subprodutos obtidos (cascas, sementes e polpa). Vários trabalhos foram efetuados e concluiu-se que estes possuem grande potencial para ser utilizados como aditivo alimentar.