Alimentos geneticamente modificados: construção e validação de um questionário para averiguar o conhecimento, a opinião e a formação de médicos e nutricionistas

Isabella Ribeiro de Figueiredo Vieira; Teresa Brandão; Elisabete Pinto; Margarida Silva

doi:10.12957/demetra.2020.42178

Alimentos geneticamente modificados: construção e validação de um questionário para averiguar o conhecimento, a opinião e a formação de médicos e nutricionistas

Translated title of the contribution: Genetically modified foods: construction and validation of a questionnaire to ascertain the knowledge, opinion and training of physicians and nutritionists

Isabella Ribeiro de Figueiredo Vieira, Teresa Brandão, Elisabete Pinto, Margarida Silva

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

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Abstract

Genetically modified foods (GMF) have recently entered the European market. This political decision generated social controversy due to debate over the actual health and environmental risks. Faced with this reality, health professionals, such as physicians and nutritionists, play a key role in decoding this new food technology. A diagnosis of the personal, professional reality and training needs of these specialists regarding GMF is therefore relevant. Objectives:To construct and validate a questionnaire to characterize the knowledge, opinion and training needs of nutritionists and physicians regarding genetically modified foods. Methods:The questionnaire was implemented online in 2016, with 526 respondents. Validation strategies through semantic analysis, internal consistency analysis and exploratory factor analysis were applied. Results: The questionnaire was validated, presenting a reliability based on Cronbach's alpha coefficient of 0.76. Seventeen factors were extracted, being organized in four themes: opinion, training, knowledge and personal / professional reality. This article highlights the importance of statistical procedures in the validation of questionnaires. Conclusion:The questionnaire could be implemented as a diagnostic tool to ascertain the reality of health professionals (namely physicians and nutritionists, in particular) dealing with challenges of introducing transgenic foods into human food diet.

Translated title of the contribution	Genetically modified foods: construction and validation of a questionnaire to ascertain the knowledge, opinion and training of physicians and nutritionists
Original language	Portuguese
Article number	e42178
Number of pages	15
Journal	DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde
Volume	15
DOIs	https://doi.org/10.12957/demetra.2020.42178
Publication status	Published - 31 Jul 2020

Keywords

Questionnaire
Genetically modified foods
Physicians
Nutritionists

Access to Document

10.12957/demetra.2020.42178Licence: CC BY

29124901Final published version, 323 KBLicence: CC BY

http://hdl.handle.net/10400.14/32839Licence: CC BY

Cite this

@article{9f0b080126134441b5686a115df80d7f,

title = "Alimentos geneticamente modificados: constru{\c c}{\~a}o e valida{\c c}{\~a}o de um question{\'a}rio para averiguar o conhecimento, a opini{\~a}o e a forma{\c c}{\~a}o de m{\'e}dicos e nutricionistas",

abstract = "Introdu{\c c}{\~a}o: Alimentos geneticamente modificados (AGM) entraram recentemente no mercado europeu. Essa decis{\~a}o pol{\'i}tica gerou pol{\^e}mica social devido ao debate sobre os riscos reais {\`a} sa{\'u}de e ao meio ambiente. Diante dessa realidade, profissionais da sa{\'u}de, como m{\'e}dicos e nutricionistas, desempenham papel fundamental na decodifica{\c c}{\~a}o dessa nova tecnologia de alimentos. Portanto, {\'e} relevante um diagn{\'o}stico da realidade pessoal, profissional e das necessidades de treinamento desses especialistas em rela{\c c}{\~a}o ao AGM. Objetivos: Construir e validar um question{\'a}rio para caracterizar as necessidades de conhecimento, opini{\~a}o e treinamento de nutricionistas e m{\'e}dicos sobre alimentos geneticamente modificados. M{\'e}todo: o question{\'a}rio foi implementado on-line em 2016, com um total de 526 respondentes. Foram aplicadas estrat{\'e}gias de valida{\c c}{\~a}o por meio de an{\'a}lise sem{\^a}ntica, an{\'a}lise de consist{\^e}ncia interna e an{\'a}lise fatorial explorat{\'o}ria. Resultados e Discuss{\~a}o: O question{\'a}rio foi validado, apresentando confiabilidade baseada no coeficiente alfa de Cronbach de 0,76. Foram extra{\'i}dos 17 fatores, organizados em quatro temas: opini{\~a}o, forma{\c c}{\~a}o, conhecimento e realidade pessoal / profissional. Este artigo destaca a import{\^a}ncia dos procedimentos estat{\'i}sticos na valida{\c c}{\~a}o de question{\'a}rios. Conclus{\~a}o: O question{\'a}rio pode ser implementado como uma ferramenta de diagn{\'o}stico para verificar a realidade dos profissionais de sa{\'u}de (m{\'e}dicos e nutricionistas, em particular) que lidam com os desafios da introdu{\c c}{\~a}o de alimentos transg{\^e}nicos na dieta alimentar humana.",

keywords = "Questionnaire, Genetically modified foods, Physicians, Nutritionists, Question{\'a}rio, Alimentos geneticamente modificados, M{\'e}dicos, Nutricionistas",

author = "Vieira, {Isabella Ribeiro de Figueiredo} and Teresa Brand{\~a}o and Elisabete Pinto and Margarida Silva",

year = "2020",

month = jul,

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doi = "10.12957/demetra.2020.42178",

language = "Portuguese",

volume = "15",

journal = "DEMETRA: Alimenta{\c c}{\~a}o, Nutri{\c c}{\~a}o & Sa{\'u}de",

issn = "2238-913X",

}

Alimentos geneticamente modificados: construção e validação de um questionário para averiguar o conhecimento, a opinião e a formação de médicos e nutricionistas. / Vieira, Isabella Ribeiro de Figueiredo; Brandão, Teresa ; Pinto, Elisabete et al.
In: DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, Vol. 15, e42178, 31.07.2020.

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

TY - JOUR

T1 - Alimentos geneticamente modificados

T2 - construção e validação de um questionário para averiguar o conhecimento, a opinião e a formação de médicos e nutricionistas

AU - Vieira, Isabella Ribeiro de Figueiredo

AU - Brandão, Teresa

AU - Pinto, Elisabete

AU - Silva, Margarida

PY - 2020/7/31

Y1 - 2020/7/31

N2 - Introdução: Alimentos geneticamente modificados (AGM) entraram recentemente no mercado europeu. Essa decisão política gerou polêmica social devido ao debate sobre os riscos reais à saúde e ao meio ambiente. Diante dessa realidade, profissionais da saúde, como médicos e nutricionistas, desempenham papel fundamental na decodificação dessa nova tecnologia de alimentos. Portanto, é relevante um diagnóstico da realidade pessoal, profissional e das necessidades de treinamento desses especialistas em relação ao AGM. Objetivos: Construir e validar um questionário para caracterizar as necessidades de conhecimento, opinião e treinamento de nutricionistas e médicos sobre alimentos geneticamente modificados. Método: o questionário foi implementado on-line em 2016, com um total de 526 respondentes. Foram aplicadas estratégias de validação por meio de análise semântica, análise de consistência interna e análise fatorial exploratória. Resultados e Discussão: O questionário foi validado, apresentando confiabilidade baseada no coeficiente alfa de Cronbach de 0,76. Foram extraídos 17 fatores, organizados em quatro temas: opinião, formação, conhecimento e realidade pessoal / profissional. Este artigo destaca a importância dos procedimentos estatísticos na validação de questionários. Conclusão: O questionário pode ser implementado como uma ferramenta de diagnóstico para verificar a realidade dos profissionais de saúde (médicos e nutricionistas, em particular) que lidam com os desafios da introdução de alimentos transgênicos na dieta alimentar humana.

AB - Introdução: Alimentos geneticamente modificados (AGM) entraram recentemente no mercado europeu. Essa decisão política gerou polêmica social devido ao debate sobre os riscos reais à saúde e ao meio ambiente. Diante dessa realidade, profissionais da saúde, como médicos e nutricionistas, desempenham papel fundamental na decodificação dessa nova tecnologia de alimentos. Portanto, é relevante um diagnóstico da realidade pessoal, profissional e das necessidades de treinamento desses especialistas em relação ao AGM. Objetivos: Construir e validar um questionário para caracterizar as necessidades de conhecimento, opinião e treinamento de nutricionistas e médicos sobre alimentos geneticamente modificados. Método: o questionário foi implementado on-line em 2016, com um total de 526 respondentes. Foram aplicadas estratégias de validação por meio de análise semântica, análise de consistência interna e análise fatorial exploratória. Resultados e Discussão: O questionário foi validado, apresentando confiabilidade baseada no coeficiente alfa de Cronbach de 0,76. Foram extraídos 17 fatores, organizados em quatro temas: opinião, formação, conhecimento e realidade pessoal / profissional. Este artigo destaca a importância dos procedimentos estatísticos na validação de questionários. Conclusão: O questionário pode ser implementado como uma ferramenta de diagnóstico para verificar a realidade dos profissionais de saúde (médicos e nutricionistas, em particular) que lidam com os desafios da introdução de alimentos transgênicos na dieta alimentar humana.

KW - Questionnaire

KW - Genetically modified foods

KW - Physicians

KW - Nutritionists

KW - Questionário

KW - Alimentos geneticamente modificados

KW - Médicos

KW - Nutricionistas

U2 - 10.12957/demetra.2020.42178

DO - 10.12957/demetra.2020.42178

M3 - Article

SN - 2238-913X

VL - 15

JO - DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde

JF - DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde

M1 - e42178

ER -

Alimentos geneticamente modificados: construção e validação de um questionário para averiguar o conhecimento, a opinião e a formação de médicos e nutricionistas

Abstract

Keywords

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