Efeito do armazenamento sob vácuo na actividade da PPO e nos compostos fenólicos da cenoura descascada (cv. Nantes)

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Conference contribution

Original language	Portuguese
Title of host publication	7º Encontro de Química de Alimentos
Publication status	Published - 2005

Cite this

@inproceedings{5561964d65c1487ab92db3c1d2fc0041,

title = "Efeito do armazenamento sob v{\'a}cuo na actividade da PPO e nos compostos fen{\'o}licos da cenoura descascada (cv. Nantes)",

author = "Rocha, \{Ada M. C. N.\} and Catarina Mota and Morais, \{Alcina M. M. B.\}",

year = "2005",

language = "Portuguese",

booktitle = "7º Encontro de Qu{\'i}mica de Alimentos",

}