Extração de colagénio, gelatina e hidrolisados de colagénio a partir de escamas de sardinha e cavala rejeitadas ao longo do processo de enlatamento

Vincenza Ferraro; Paula M. L. Castro; Manuela E. Pintado

Extração de colagénio, gelatina e hidrolisados de colagénio a partir de escamas de sardinha e cavala rejeitadas ao longo do processo de enlatamento

Vincenza Ferraro^*, Paula M. L. Castro, Manuela E. Pintado

^*Corresponding author for this work

Research output: Contribution to conference › Poster › peer-review

Original language	Portuguese
Publication status	Published - Jan 2014
Event	IX Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - Universitat Politècnica de València, Valencia, Spain Duration: 13 Jan 2014 → 16 Jan 2014

Conference

Conference	IX Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Abbreviated title	CIBIA 9
Country/Territory	Spain
City	Valencia
Period	13/01/14 → 16/01/14

Cite this

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note = "IX Congreso Iberoamericano de Ingenier{\'i}a de Alimentos ; Conference date: 13-01-2014 Through 16-01-2014",

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Extração de colagénio, gelatina e hidrolisados de colagénio a partir de escamas de sardinha e cavala rejeitadas ao longo do processo de enlatamento. / Ferraro, Vincenza; Castro, Paula M. L.; Pintado, Manuela E.
2014. Poster session presented at IX Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, Valencia, Spain.

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TY - CONF

T1 - Extração de colagénio, gelatina e hidrolisados de colagénio a partir de escamas de sardinha e cavala rejeitadas ao longo do processo de enlatamento

AU - Ferraro, Vincenza

AU - Castro, Paula M. L.

AU - Pintado, Manuela E.

PY - 2014/1

Y1 - 2014/1

M3 - Poster

T2 - IX Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Y2 - 13 January 2014 through 16 January 2014

ER -