Freezing and storage of orange and orange/melon juices: effects on pectinesterase activity and quality

Andreia Molinari, Cristina L.M. Silva

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingConference contribution

Original languageEnglish
Title of host publicationCongresso Íbero-Americano de Engenharia de Alimentos: Tecnologias para el Procesamiento y conservacion de los Alimentos
Publication statusPublished - 1998
EventCongresso Íbero-Americano de Engenharia de Alimentos: Tecnologias para el Procesamiento y conservacion de los Alimentos - Bahia Blanca, Argentina
Duration: 24 Mar 199827 Mar 1998

Conference

ConferenceCongresso Íbero-Americano de Engenharia de Alimentos: Tecnologias para el Procesamiento y conservacion de los Alimentos
Country/TerritoryArgentina
CityBahia Blanca
Period24/03/9827/03/98

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