TY - PAT
T1 - Processo de fabricação de biscoito de cacto
AU - Elizabeth, Hamuri Nabeshima
AU - Maria, Elieidy Gomes de Oliveira
AU - Maria, Manuela Estevez Pintado
AU - Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
AU - Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto
AU - Machado, Tamires Alcântara Dourado Gomes
PY - 2018/10/3
Y1 - 2018/10/3
N2 - Processo de fabricação de biscoito de cacto a presente invenção refere-se a um biscoito tipo cookie refinado ou integral, doce ou salgado elaborado com farinhas de xique-xique refinada e/ou integral. a farinha de xique-xique apresenta excelentes características como alto valor nutritivo devido ao alto conteúdo de minerais, potencial funcional pela presença de fibras e compostos bioativos, além de sabor único. a presença de fibra contribui principalmente para a saúde do sistema digestivo, além de ser uma matéria prima facilmente encontrada e cultivável organicamente sem uso de agrotóxicos ou qualquer produto químico e, portanto, de ampla procura pelos consumidores. a invenção pode ser especialmente relevante em situações de alergias, intolerâncias, e ainda, para o incremento nutricional de dietas restritivas em como a vegetariana e a vegana. a metodologia de preparo dos cookies pode ser executada facilmente, apresenta um baixo custo de produção e possui um rendimento apropriado em relação a outras farinhas. dessa forma, a presente invenção apresenta características únicas, sendo potencial alternativa de alimento nutricionalmente rico, saboroso, seguro e prático; e representam, assim, uma nova forma de aproveitamento econômico destas espécies vegetais, sobretudo em relação a sustentabilidade.
AB - Processo de fabricação de biscoito de cacto a presente invenção refere-se a um biscoito tipo cookie refinado ou integral, doce ou salgado elaborado com farinhas de xique-xique refinada e/ou integral. a farinha de xique-xique apresenta excelentes características como alto valor nutritivo devido ao alto conteúdo de minerais, potencial funcional pela presença de fibras e compostos bioativos, além de sabor único. a presença de fibra contribui principalmente para a saúde do sistema digestivo, além de ser uma matéria prima facilmente encontrada e cultivável organicamente sem uso de agrotóxicos ou qualquer produto químico e, portanto, de ampla procura pelos consumidores. a invenção pode ser especialmente relevante em situações de alergias, intolerâncias, e ainda, para o incremento nutricional de dietas restritivas em como a vegetariana e a vegana. a metodologia de preparo dos cookies pode ser executada facilmente, apresenta um baixo custo de produção e possui um rendimento apropriado em relação a outras farinhas. dessa forma, a presente invenção apresenta características únicas, sendo potencial alternativa de alimento nutricionalmente rico, saboroso, seguro e prático; e representam, assim, uma nova forma de aproveitamento econômico destas espécies vegetais, sobretudo em relação a sustentabilidade.
UR - https://worldwide.espacenet.com/patent/search/family/070158556/publication/BR102018070273A2?q=BR102018070273&queryLang=en%3Ade%3Afr
M3 - Patent
M1 - BR102018070273
Y2 - 2018/10/02
PB - Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Brasil)
ER -