@misc{442d10227f684d8e97796557ed6a4430,
title = "Processo de obten{\c c}{\~a}o de p{\'e}ptidos bioactivos e elabora{\c c}{\~a}o de bebida hidrolisada, fermentada {\`a} base de okara e formula{\c c}{\~a}o de dieta para til{\'a}pia com incorpora{\c c}{\~a}o de farinha de okara",
abstract = "A presente divulga{\c c}{\~a}o refere-se a um processo para produ{\c c}{\~a}o de p{\'e}ptidos a partir de um hidrolisado de okara, obtido por hidr{\'o}lise enzim{\'a}tica e de uma bebida hidrolisada e fermentada com bact{\'e}rias l{\'a}cticas, com potencial pr{\'e}-bi{\'o}tico e probi{\'o}tico. O processo para obter um extrato pept{\'i}dico a partir de okara compreende os seguintes passos: hidrolisar enzimaticamente o okara e centrifugar o okara hidrolisado enzimaticamente. A presente inven{\c c}{\~a}o refere-se adicionalmente {\`a} utiliza{\c c}{\~a}o do extrato pept{\'i}dico obtido a partir de okara na ind{\'u}stria alimentar, de prefer{\^e}ncia na aquacultura, nomeadamente na dieta de til{\'a}pia.",
author = "Glenise, {Bierhalz Voss} and Lu{\'i}sa Valente and Pintado, {Manuela Estevez}",
year = "2022",
month = nov,
day = "25",
language = "Portuguese",
publisher = "Instituto Nacional da Propriedade Industrial",
address = "Portugal",
type = "Patent",
note = "PT115027; A23J1/00,A23K10/37,A23K20/147,A23K50/80,A23L2/38",
}