Redução dos nitritos em produtos de charcutaria: uma “alternativa” saudável e segura?

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Original language	Portuguese
Number of pages	1
Publication status	Published - 27 Nov 2024
Event	2º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar- “Sistemas Alimentares Sustentáveis e Seguro”, Vila do Conde, Portugal: Sistemas Alimentares Sustentáveis e Seguros - Auditório Municipal de Vila do Conde, Vila do Conde, Portugal Duration: 27 Nov 2024 → 27 Nov 2024 https://events.iniav.pt/salimentar2024/

Conference	2º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar- “Sistemas Alimentares Sustentáveis e Seguro”, Vila do Conde, Portugal
Country/Territory	Portugal
City	Vila do Conde
Period	27/11/24 → 27/11/24
Internet address	https://events.iniav.pt/salimentar2024/

Access to Document

VIIAFOOD: Plataforma de Valorização, Industrialização e Inovação comercial para o AgroAlimentar
Pintado, M. M. (PI), Monteiro, M. J. (Researcher), Martins, A. P. (Researcher), Correia, M. (Researcher), Gomes, A. M. (Researcher), Teixeira, P. (Researcher), Hogg, C. (Researcher), Silva, C. L. M. (Researcher), Pinto, E. (Researcher), Vasconcelos, M. (Researcher), Ferreira, J. (Researcher), Oliveira-Silva, P. (Researcher), Melo, A. (Researcher), Brassesco, M. E. (Researcher), Barbosa, J. (Researcher), Albuquerque, J. (Researcher), Nunes, M. J. M. (Researcher), Silva, B. N. (Researcher), Carvalho, T. B. D. (Researcher), Sousa, P. (Researcher), Tomé, E. (Researcher), Ventura, R. (Researcher) & Sousa, C. (Researcher)
1/10/21 → 31/12/25
Project: Research

Nunes, M. J. M., Noronha, L., Cruz, I., Carvalho, F., & Teixeira, P. (2024). Redução dos nitritos em produtos de charcutaria: uma “alternativa” saudável e segura?. Poster session presented at 2º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar- “Sistemas Alimentares Sustentáveis e Seguro”, Vila do Conde, Portugal, Vila do Conde, Portugal. http://hdl.handle.net/10400.14/54947

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title = "Redu{\c c}{\~a}o dos nitritos em produtos de charcutaria: uma “alternativa” saud{\'a}vel e segura?",

author = "Nunes, \{Maria J. M.\} and L{\'u}cia Noronha and In{\^e}s Cruz and F{\'a}tima Carvalho and Paula Teixeira",

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note = "2º Simp{\'o}sio INIAV para a Seguran{\c c}a Alimentar ; Conference date: 27-11-2024 Through 27-11-2024",

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Nunes, MJM, Noronha, L, Cruz, I, Carvalho, F & Teixeira, P 2024, 'Redução dos nitritos em produtos de charcutaria: uma “alternativa” saudável e segura?', 2º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar- “Sistemas Alimentares Sustentáveis e Seguro”, Vila do Conde, Portugal, Vila do Conde, Portugal, 27/11/24 - 27/11/24. < http://hdl.handle.net/10400.14/54947>

Redução dos nitritos em produtos de charcutaria: uma “alternativa” saudável e segura? / Nunes, Maria J. M.; Noronha, Lúcia ; Cruz, Inês et al.
2024. Poster session presented at 2º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar- “Sistemas Alimentares Sustentáveis e Seguro”, Vila do Conde, Portugal, Vila do Conde, Portugal.

Research output: Contribution to conference › Poster › peer-review