Relação entre as alterações de cor e a actividade da polifenoloxidase em batata minimamente processada (var. Monaliza) embalada sob vácuo

Ada M. C. N. Rocha; Diedrik Snoeck; Alcina M. M. B. Morais

Relação entre as alterações de cor e a actividade da polifenoloxidase em batata minimamente processada (var. Monaliza) embalada sob vácuo

Ada M. C. N. Rocha
, Diedrik Snoeck
, Alcina M. M. B. Morais

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Conference contribution

Original language	Portuguese
Title of host publication	IV Simpósio Ibérico em Maturação e Pós-Colheita 2004
Publication status	Published - 2004

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@inproceedings{6168c07a0a0948999d0c91de6b7f1653,

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year = "2004",

language = "Portuguese",

booktitle = "IV Simp{\'o}sio Ib{\'e}rico em Matura{\c c}{\~a}o e P{\'o}s-Colheita 2004",

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