Estudo de penetração de calor para otimização da qualidade sensorial de conservas de peixe

  • Joana Catarina Miguel Moreno (Student)

Student thesis: Master's Thesis

Date of Award5 Dec 2014
Original languagePortuguese
Awarding Institution
  • Universidade Católica Portuguesa
SupervisorCristina L. M. Silva (Supervisor)

Designation

  • Mestrado em Engenharia Alimentar

Cite this

'