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Kinetic Studies on the Thermal Inactivation of Horseradish Peroxidase under Extreme Conditions: Application to the Development of Measuring Systems of Processing Impact on Food Quality and Safety
Silva, C. L. M.
(Arguente)
Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF)
Escola Superior de Biotecnologia
Atividade
Período
fev. 1998
Examinando
Maria Adília Costa Leite lemos
Exame realizado em
Escola Superior de Biotecnologia
Grau de reconhecimento
Doutoramento
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