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Optimization of drying conditions for the integration of a plant-based egg analogue in cookie dough
Brandão, T. R. S.
(Arguente)
Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF)
Atividade
Período
dez. 2025
Examinando
Filipe Gomes, Valentina Romanetto & Faliltat Momodu
Exame realizado em
Escola Superior de Biotecnologia
Grau de reconhecimento
Mestrado
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