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Transformation of non-edible parts of pineapple and their use as fat substitutes in bakery dough formulations
Fernanda Moggi (Aluno)
Fátima A. Miller (Coorientador)
Brandão, T. R. S.
(Orientador)
Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF)
Atividade
:
Orientações
Período
fev. 2023
→
jun. 2023
Grau de reconhecimento
Licenciatura/Bacharelato
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