Produções científicas por ano
Produções científicas por ano
Perfil pessoal
Experiência relacionada com os ODS da ONU
Em 2015, os estados membros da ONU concordaram com 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) globais para acabar com a pobreza, proteger o planeta e garantir a prosperidade para todos. O trabalho desta pessoa contribui para o(s) seguinte(s) ODS:
Educação/Habilitações académicas
Doutoramento, Biopreservation technologies and novel modelling approaches to control the development of Staphylococcus aureus in goat’s raw milk soft cheeses, University of Minho
1 fev. 2019 → 8 jan. 2024
Data do prémio: 8 jan. 2024
Mestrado, Meta-analysis of cardinal values for the growth of Listeria monocytogenes, University of Minho
2012 → 2017
Data do prémio: 23 nov. 2017
Impressão digital
Explore os tópicos mais investigados por Beatriz Nunes Silva.
- 6 Perfis semelhantes
Colaborações e principais áreas de investigação dos últimos cinco anos
Colaboração externa recente ao nível do país/território. Explore em detalhe clicando nos pontos ou
-
Chemical profiles and bioactivities of polyphenolic extracts of Lavandula stoechas L., Artemisia dracunculus L. and Ocimum basilicum L.
Silva, B. N., Cadavez, V., Caleja, C., Pereira, E., Calhelha, R. C., Molina, A. K., Finimundy, T., Kostić, M., Soković, M., Teixeira, J. A., Barros, L. & Gonzales-Barron, U., 1 set. 2024, Em: Food Chemistry. 451, 139308.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso aberto -
Comparing growth and survival kinetics of persistent and sporadic strains of listeria monocytogenes from alheira sausage
Meneses, R., Pereira, C., Ferreira, V., Magalhães, R., Barbosa, J., Silva, B. N. & Teixeira, P., abr. 2024. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
-
Impact of salt reduction on lactic acid bacteria and total viable counts in chourição
Barbosa, J., Carvalho, T. B. D., Komora, N., Azevedo, M. A., Silva, B. N. & Teixeira, P., abr. 2024. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
-
Meta-analysis of antimicrobial activity of Allium, Ocimum, and Thymus spp. confirms their promising application for increasing food safety
María Bonilla-Luque, O., Silva, B. N., Ezzaky, Y., Possas, A., Achemchem, F., Cadavez, V., Gonzales-Barron, Ú. & Valero, A., jul. 2024, Em: Food Research International . 188, 114408.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso aberto -
Microbiological profile of vegan and vegetarian meat analogues from the Portuguese retail market
Tomé, E., Barbosa, J., Silva, B. N., Carneiro, A., Mena, C., Ferreira, R., Poças, F. & Teixeira, P., jul. 2024. 1 p.Resultado de pesquisa
Prémios
-
SUBSTITUIÇÃO DE SORBATO DE POTÁSSIO POR CONSERVANTES NATURAIS EM recheio DE BANANA: AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO
Carvalho, T. B. D. (Recipient), Silva, B. N. (Recipient), Silva, B. (Recipient), Oliveira, I. (Recipient), Azevedo, M. (Recipient), Tomé, E. (Recipient) & Teixeira, P. (Recipient), 2024
Prémio
Atividades
- 2 Oral presentation
-
Salt reduction and temperature abuse implications on Listeria monocytogenes behaviour in chourição
Barbosa, J. (Speaker), Carvalho, T. B. D. (Speaker), Komora, N. (Speaker), Azevedo, M. A. (Speaker), Silva, B. N. (Speaker) & Teixeira, P. (Speaker)
8 jul. 2024 → 11 jul. 2024Atividade
-
Embalagens com atmosfera modificada para carne de frango: impacto na microbiota e no odor
Silva, B. N. (Speaker), Ferreira, R. (Speaker), Monteiro, M. J. (Speaker), Moen, B. (Speaker), Rusas Jensen, M. (Speaker), Langsrud, S. (Speaker), Barbosa, J. (Speaker), Mena, M. C. F. M. (Speaker), Teixeira, S. M. (Speaker), Poças, M. D. F. (Speaker) & Teixeira, P. (Speaker)
27 nov. 2024Atividade