Perfil pessoal
Biografia
Educação/Habilitações académicas
Doutoramento, Dietary intake and tailored fermentation towards the development of functional cereal fibre-rich food products : bridge between Africa and Europe, Universidade Católica Portuguesa
2014 → 2021
Data do prémio: 6 jul. 2021
Mestrado, Estudo de métodos analíticos alternativos para quantificação do teor de cálcio, ferro e vitamina C em pré-misturas enriquecidas em micronutrientes, Universidade Católica Portuguesa
Data do prémio: 30 jul. 2014
Experiência relacionada com os ODS da ONU
Em 2015, os estados membros da ONU concordaram com 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) globais para acabar com a pobreza, proteger o planeta e garantir a prosperidade para todos. O trabalho desta pessoa contribui para o(s) seguinte(s) ODS:
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ODS 2 Zero fome -
ODS 3 Boa saúde e bem-estar -
ODS 4 Educação de qualidade -
ODS 9 Indústria, inovação e infraestrutura -
ODS 11 Cidades e comunidades sustentáveis
Impressão digital
- 1 Perfis semelhantes
Colaborações e principais áreas de investigação dos últimos cinco anos
Projetos
- 1 Terminados
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PROVEG: Desenvolvimento de alternativas ao queijo de origem vegetal
Gomes, A. M. (CoPI) & Vila-Real, C. (Investigador)
1/07/20 → 30/06/23
Projeto
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Will climate change affect nutrient, micronutrient and bioactive bioavailability?
Reboul, E., Gomes, A. M., Petroni, K., Riso, P., Toccaceli, M., Real, C. V., Martins, A. P., Bo', C. D., Martini, D., Marino, M. & Dupont, D., 1 fev. 2026, (Aceite para publicação) Em: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 24 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro22 Transferências (Pure) -
Development of an oleogel as a strategy to reduce saturated fats in biscuit filling cream
Lima, V., Vila-Real, C., García-Guzmán, A., Peixoto, R. & Gomes, A. M., dez. 2025, p. 254-254. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro1 Transferências (Pure) -
Novel fermented plant-based functional beverage: biological potential and impact on the human gut microbiota
Vila-Real, C., Costa, C., Pimenta-Martins, A., Mbugua, S., Hagrétou, S. L., Katina, K., Maina, N. H., Pinto, E. & Gomes, A. M. P., fev. 2025, Em: Foods. 14, 3, 25 p., 433.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro5 Citações (Scopus)52 Transferências (Pure) -
Sorghum potential for nutrition and food security
Vila-Real, C., Pimenta-Martins, A. S. & Gomes, A. M. P., 13 nov. 2024, Omics and biotechnological approaches for product profile-driven sorghum improvement. Habyarimana, E., Nadeem, M. A., Baloch, F. S. & Zencirci, N. (eds.). Springer Singapore, p. 125-144 20 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
-
Kombucha: challenges for health and mental health
Batista, P., Penas, M. R., Vila-Real, C., Pintado, M. & Oliveira-Silva, P., 8 set. 2023, Em: Foods. 12, 18, 23 p., 3378.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro12 Citações (Scopus)76 Transferências (Pure)
Prémios
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Award Certificate 1st prize poster - ISEKI-Food e-Conference
Vila-Real, C. (Recipient), nov. 2020
Prémio
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Honorable Mention - Comendador Armenio Miranda Mentoring Program
Vila-Real, C. (Recipient), 19 nov. 2018
Prémio
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Atividades
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First-Time Researchers Academy
Vila-Real, C. (Participant), Martins, A. P. (Participant) & Gomes, A. M. (Participant)
17 nov. 2025 → 21 nov. 2025Atividade
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Oleogel Strategy to Reduce Saturated Fats in Vegan Wafer Biscuit Filling Cream
García, A. G. (Speaker), Vila-Real, C. (Speaker), Machado, M. (Speaker), Peixoto, R. (Speaker) & Gomes, A. M. (Speaker)
9 out. 2024Atividade
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Nutritional Enhancement of Bakery and Pastry Products, with particular Focus on Functionality and Sustainability
Vila-Real, C. (Orientador), Sousa, S. (Arguente Principal) & Morais, R. M. S. C. (Presidente do Júri)
5 set. 2024Atividade
Imprensa/meios de comunicação
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Comer bananas em Portugal causa “desequilíbrios muito grandes no sistema digestivo”?
13/12/25
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20/10/25
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18/12/24
1 Contribuição de meios de comunicação
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Investigadores criam novos produtos com cereais africanos para prevenir doenças
Vila-Real, C., Pinto, E., Gomes, A. M. & Martins, A. S. P. D. P.
17/05/17
1 item de Cobertura de meios de comunicação
Imprensa/meios de comunicação
Tese
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Dietary intake and tailored fermentation towards the development of functional cereal fibre-rich food products: bridge between Africa and Europe
Vila Real, C. (Aluno), Pinto, E. (Supervisor) & Gomes, A. M. (Co-Orientador), 26 jul. 2021Tese do aluno: Tese de doutoramento
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Estudo de métodos analíticos alternativos para quantificação do teor de cálcio, ferro e vitamina C em pré-misturas enriquecidas em micronutrientes
Real, C. P. D. M. V. (Aluno), Costa, H. R. V. G. D. (Supervisor) & Gomes, A. M. P. (Co-Orientador), 30 jul. 2014Tese do aluno: Dissertação de mestrado