Atividades

Atividades por ano 1994 2020 2021 2022 2023 2024

• 66 Orientações
• 31 Hosting an academic visitor
• 28 Examination
• 26 Editorial work
• 71 Mais
  • 17 Oral presentation
  • 16 Comitê científico de conferência
  • 13 Invited talk
  • 7 Comitê de avaliação
  • 6 Organising a conference, workshop, ...
  • 4 Membership of board
  • 4 Membership of committee
  • 2 Consultancy
  • 2 Visiting an external academic institution

Atividades por ano

Resultados da pesquisa

• Unraveling the functional and nutritional potentials of chia (Salvia hispanica) seeds for the bakery industry: Innovative processes and engineering developments

  Gonçalves Barros, F. A. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador), Gomes, A. M. (Coorientador) & Silva, C. L. M. (Orientador)

  abr. 2023 → …

  Atividade: Orientações

• Synergistic effect of cumin essential oil (cumminalaldehyde) and thermosonication treatments on fruit juices contaminants

  Baghirov, K. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador), Silva, C. L. M. (Coorientador) & Miller, F. A. (Orientador)

  set. 2023 → dez. 2023

  Atividade: Orientações

• Exploring dried non-edible parts of pineapples as fat replacers in cake formulations

  Soldo, M. (Aluno), Silva, C. L. M. (Coorientador), Miller, F. A. (Coorientador) & Brandão, T. R. S. (Orientador)

  jan. 2023

  Atividade: Orientações

• Innovative processes for avocado (Persea Americana) seeds flour functional and nutritional characteristics enhancement and its industrial application

  Diniz, L. (Aluno), Miller, F. A. (Coorientador) & Silva, C. L. M. (Orientador)

  abr. 2023 → …

  Atividade: Orientações

• Assessment of physicochemical properties of dried pineapple non-edible parts to develop food ingredients and formulations

  Lapetina, M. (Aluno), Silva, C. L. M. (Coorientador), Miller, F. A. (Coorientador) & Brandão, T. R. S. (Orientador)

  jan. 2023

  Atividade: Orientações

• Impact of solar cooking on traditional one-pot meals

  Silva, C. L. M. (Orientador), Araújo, A. C. (Coorientador) & Noir, L. (Aluno)

  3 abr. 2023 → 18 ago. 2023

  Atividade: Orientações

• Desenvolvimento de Análogos de Carne à Base de Proteína Vegetal por Extrusão Húmida

  Roseiro, A. D. S. (Aluno), Silva, C. L. M. (Orientador) & Teixeira, P. (Coorientador)

  fev. 2023 → set. 2023

  Atividade: Orientações

• Antibacterial activity of tannins in fruit juices

  Motta, E. (Aluno), Miller, F. A. (Orientador) & Silva, C. L. M. (Coorientador)

  fev. 2022 → jul. 2022

  Atividade: Orientações

• Análise da Cadeia de Frio Durante o Processo Produtivo na Brasmar

  Ferreira, J. F. (Aluno) & Silva, C. L. M. (Coorientador)

  2022

  Atividade: Orientações

• Exploring dried non-edible parts of pineapples as fat replacers in cake formulations

  Soldo, M. (Aluno), Silva, C. L. M. (Coorientador), Miller, F. A. (Coorientador) & Brandão, T. R. S. (Orientador)

  out. 2022 → jan. 2023

  Atividade: Orientações

• Desenvolvimento de preparados para pães free from (isento de glúten, trigo, lactose, leite e soja) com alto teor em proteína e fibra e clean lable.

  Nascimento, F. L. (Aluno) & Silva, C. L. M. (Coorientador)

  2022

  Atividade: Orientações

• Assessment of physicochemical properties of dried pineapple non-edible parts to develop food ingredients and formulations

  Lapetina, M. (Aluno), Silva, C. L. M. (Coorientador), Miller, F. A. (Coorientador) & Brandão, T. R. S. (Orientador)

  out. 2022 → jan. 2023

  Atividade: Orientações

• Smart Data Driven for Predicting Avocado Fruits (Persea americana) Shelf-Life

  Xavier, P. A. E. L. (Aluno), Silva, C. L. M. (Orientador) & Rodrigues, P. M. (Coorientador)

  2022 → …

  Atividade: Orientações

• International Student Competition Game

  Silva, C. L. M. (Orientador) & Miller, F. A. (Orientador)

  15 set. 2022 → 15 dez. 2022

  Atividade: Orientações

• Development and Characterization of a Novel Probiotic Germinated Quinoa Ice Cream: Nutritional, Functional and Biological Validation

  Gomes, A. M. (Orientador), Silva, C. L. M. (Coorientador), Teixeira, J. A. (Coorientador) & Torres, S. M. G. (Aluno)

  2022 → 2025

  Atividade: Orientações

• Influence of Processing Temperature on Quality and Drying Kinetics of Mixed Fruit Leather

  Gkatzoni, S. (Aluno), Silva, C. (Coorientador) & Ramos, I. N. (Orientador)

  5 jan. 2021 → 31 ago. 2021

  Atividade: Orientações

• Effect of thermosonication on blueberry juice quality during storage

  Favieres, L. (Aluno), Miller, F. A. (Orientador) & Silva, C. (Coorientador)

  1 mar. 2021 → 31 jul. 2021

  Atividade: Orientações

• Impacts of thermal pasteurization and ultrasound-based approaches on nutritive and microbiological indicators of edible waste parts of fruits for shelf-life assessment

  Boghossian, M. (Aluno), Silva, C. (Coorientador) & Brandão, T. R. S. (Orientador)

  jan. 2021 → 22 jul. 2021

  Atividade: Orientações

• Effects of pulsed-thermosonication on blueberry juice: inactivation of Listeria innocua and impact on quality parameters

  Panaro, E. (Aluno), Miller, F. A. (Orientador) & Silva, C. (Coorientador)

  1 fev. 2021 → 1 set. 2021

  Atividade: Orientações

• Laboratorial Methods Database

  Joshi, A. (Aluno), Miller, F. A. (Coorientador), Ramos, I. N. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  1 mar. 2021 → 31 jul. 2021

  Atividade: Orientações

• Application of ultrasound treatments in processing and production of high quality and safe-to-drink kiwi juice

  BHUTKAR, S. (Aluno), Miller, F. A. (Orientador) & Silva, C. (Coorientador)

  1 jan. 2021 → 22 jul. 2021

  Atividade: Orientações

• Potential of avocado (Persea americana) seeds flour as a gluten-free additive for bakery industries: Drying kinetics and its effect on functional, nutritional and antinutrient characteristics

  Gupta, A. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  jan. 2021 → 28 jul. 2021

  Atividade: Orientações

• Methods Database, Laboratory Organization and Research Communication

  Gupta, A. (Aluno), Miller, F. A. (Coorientador), Ramos, I. N. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  1 mar. 2021 → 31 jul. 2021

  Atividade: Orientações

• CARACTERIZACIÓN Y POTENCIAL TECNÓLOGICO DE GRANOS ANDINOS ANCESTRALES: QUINUA, KIWICHA Y CAÑIHUA

  Gomes, A. M. (Orientador), Silva, C. L. M. (Coorientador), Teixeira, J. A. (Coorientador) & Torres, S. M. G. (Aluno)

  2021 → 2025

  Atividade: Orientações

• Development of laboratory procedures database

  BHUTKAR, S. (Aluno), Miller, F. A. (Coorientador), Ramos, I. N. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  1 mar. 2021 → 31 jul. 2021

  Atividade: Orientações

• Predictive modelling and computer vision systems (CVS) for minimizing losses along avocado (Persea americana) fruit distribution chain

  Sfishta, A. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  jan. 2021 → 28 jul. 2021

  Atividade: Orientações

• Effect of Sonication Pre-treatment and Temperature on Avocado Seeds (Persea Americana) Drying Kinetics and Flour Quality

  Favati, F. (Orientador), Silva, C. L. M. (Orientador), Miller, F. A. (Coorientador) & Carboni, A. (Aluno)

  1 set. 2021 → 31 dez. 2021

  Atividade: Orientações

• Mass transfer properties of bio-based materials. Application to nano zinc oxide as antimicrobial food packaging

  Poças, M. D. F. (Orientador), Silva, C. L. M. (Coorientador), Teixeira, P. (Coorientador) & Mendes, A. R. M. (Aluno)

  ago. 2021 → jul. 2025

  Atividade: Orientações

• Predictive modelling and computer vision systems (CVS) for minimizing losses along avocado (Persea americana) fruit distribution chain

  Sfishta, A. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  set. 2020 → fev. 2021

  Atividade: Orientações

• Modelling and optimization of the drying process of a healthy snack bar made of by-products of grape and tomato pomaces.

  Santiago, R. (Aluno), Silva, C. (Coorientador) & Ramos, I. N. (Orientador)

  1 mar. 2020 → 31 out. 2020

  Atividade: Orientações

• Application of ultrasound treatments in processing and production of high quality and safe-to-drink kiwi juice

  BHUTKAR, S. (Aluno), Miller, F. A. (Orientador) & Silva, C. (Coorientador)

  1 set. 2020 → 31 dez. 2020

  Atividade: Orientações

• Impacts of thermal pasteurization and ultrasound-based approaches on nutritive and microbiological indicators of edible waste parts of fruits for shelf-life assessment

  Boghossian, M. (Aluno), Silva, C. (Coorientador) & Brandão, T. R. S. (Orientador)

  set. 2020 → fev. 2021

  Atividade: Orientações

• Procedures and Improvements for and International Open Access Journal in the Field of Food Studies

  Della Pietra, C. (Aluno), Miller, F. A. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  jan. 2020 → jun. 2020

  Atividade: Orientações

• Kinetics of bacterial destruction by ultrasounds. Case study: Staphylococcus aureus

  AMIR-TAHI, A. (Aluno), Miller, F. A. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  jan. 2020 → jan. 2021

  Atividade: Orientações

• Potential of avocado (Persea americana) seeds flour as a gluten-free additive for bakery industries: Drying kinetics and its effect on functional, nutritional and antinutrient characteristics

  Gupta, A. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  set. 2020 → fev. 2021

  Atividade: Orientações

• Effect of non-thermal processing on color and flavor of Cantaloupe melon juices

  Georgiev, R. (Aluno), Fundo, J. F. (Coorientador), Miller, F. A. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2018

  Atividade: Orientações

• Effect of drying and freezing processes on quality retention of melon wastes during storage

  Sabinova, A. (Aluno), Miller, F. A. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2018

  Atividade: Orientações

• Effect of combined mild treatments on fruit juices and peel - Strategies for long term storage

  Striglio, F. (Aluno), Fundo, J. F. (Coorientador), Miller, F. A. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2018

  Atividade: Orientações

• Exploitation of UV-C technology for development of high quality fruit products

  Mandro, G. F. (Aluno), Fundo, J. F. (Coorientador), Miller, F. A. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2017

  Atividade: Orientações

• Effect of ozone processing on melon juice and peel along storage

  Sroy, S. (Aluno), Fundo, J. F. (Coorientador), Miller, F. A. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2017

  Atividade: Orientações

• Assessment of the impact of ozone in quality parameters and nutritional characteristics of grains

  Alexandre, A. P. S. (Aluno), Fundo, J. F. (Coorientador), Miller, F. A. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2017

  Atividade: Orientações

• Aplication of UV-C radiation and ozone treatments in apple juice: assessment of Alicyclobacillus acidoterrestris survival and some quality indicators

  Luz, G. M. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2016

  Atividade: Orientações

• Application of mild processes to vegetables: assessment of the impact of ozone based treatments and UV-C radiation on some quality and safety characteristics of Galega kale

  Zatelli, D. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2016

  Atividade: Orientações

• Exploitation of ozone-based processing technology for development of high quality melon fruit products

  Barry, N. (Aluno), Fundo, J. F. (Coorientador), Miller, F. A. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador), Silva, C. (Orientador) & Ramos, E. G. (Aluno)

  2016

  Atividade: Orientações

• Studies on vegetables’ drying: development of new value-added products

  Tasin, L. (Aluno), Ramos, I. N. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2016

  Atividade: Orientações

• Aplication of thermosonication for inactivating Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice

  Canbaz, E. A. (Aluno), Tremarin, A. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2014 → 2015

  Atividade: Orientações

• Influence of pretreatments, drying and storage conditions on drying characteristics, nutritional and sensory properties of Galega kale (Brassica Oleracea L. var. Acephala)

  Araújo, A. C. (Aluno), Oliveira, S. M. (Coorientador), Ramos, I. N. (Coorientador), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2014 → 2015

  Atividade: Orientações

• Generation of experimental data for quality changes kinetics in frozen vegetables: assessment of blanching influencing factors and isothermal and non-isothermal storage conditions

  Gonçalves, E. M. N. L. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2011

  Atividade: Orientações

• Mathematical modelling of the growth of Byssochlamys fulva and Neosartorya fischeri in apple juices under isothermal and non-isothermal conditions

  Tremarin, A. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2011 → 2013

  Atividade: Orientações

• Biological control of food-borne pathogens and spoilage microorganisms in ready-to-eat salads and in their components

  Ramos, B. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador), Teixeira, P. (Coorientador) & Silva, C. (Orientador)

  2008 → 2016

  Atividade: Orientações