Produções científicas por ano
Produções científicas por ano
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Resultados da pesquisa
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2024
Cultivating connections: the IUFoST-FAKT role in the new era of food studies
Miller, F., Lui, M. H., Gonzalez-Martinez, C., Obadina, A., Silva, C. L., Erdogdu, F., Nunes, E. O. & Boing, A., set. 2024, p. 7-8. 2 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
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Feeding a brave new world: generative ai's role in food science education
Silva, C. L., Xavier, P., Lui, M. H., Obadina, A., Miller, F. A. & Gonzalez-Martinez, C., set. 2024, p. 7. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
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Moving forward with solar cooking: closing knowledge gaps in technical, environmental and food quality aspects
Araújo, A. C. & Silva, C. L. M., 10 set. 2024. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro1 Transferências (Pure) -
Shared visions, diverging uses: a survey of generative ai in the academic lives of students and professors
Obadina, A., Xavier, P., Lui, M. H., Miller, F. A., Silva, C. L. M. & Gonzalez-Martinez, C., set. 2024, p. 6-6. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
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Thermosonication impact on blueberry juice quality preservation
Panaro, E., Silva, C. L. M., Brandão, T. R. S. & Miller, F. A., set. 2024, p. 460-460. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
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Transforming non-edible parts of pineapple into fat substitutes for cake formulations
Moggi, F., Campos, G., Kern, N., Madaleno, L., Sousa, S., Brassesco, M. E., Silva, C. L., Miller, F. A. & Brandão, T. R. S., set. 2024, p. 665-665. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
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2023
Advancements in preservation technologies for clean label products: the case of free-from bakery industry
Silva, C. L. M., 6 nov. 2023. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro16 Transferências (Pure) -
Effect of sonication pre-treatment and drying temperature on avocado seeds (Persea americana) drying kinetics and flour quality
Carboni, A. & Silva, C. L. M., 20 jun. 2023. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro9 Transferências (Pure) -
Emerging issues and key focus areas in food science, technology, and engineering higher education
Silva, C. L. M., Miller, F. A., Lui, M. H., Obadina, A. O., Gonzalez-Martinez, C., Erdogdu, F., Nunes, E. O. & Sitanggang, A. B., jul. 2023, p. 1-1. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro32 Transferências (Pure) -
Enhancing the safety and quality of blueberry juice by thermosonication
Panaro, E., Silva, C. L. M. & Miller, F. A., jul. 2023, p. 1-1. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro10 Transferências (Pure) -
Exploring non-edible parts of pineapples as fat replacers in cake formulations
Lapetina, M., Soldo, M., Sousa, S., Brassesco, M. E., Silva, C. L. M., Miller, F. A. & Brandão, T. R. S., jul. 2023. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro14 Transferências (Pure) -
Exploring the potential of solar cooking: impact of parabolic and box models on broccoli quality
Araújo, A. C., Noir, L. & Silva, C. L. M., 6 nov. 2023. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro15 Transferências (Pure) -
Modification of carob powder (Ceratonia siliqua L.) for by-product valorisation in the food industries
Vilas-Boas, A. M., Brassesco, M. E., Brandão, T. R. S., Azevedo, M., Silva, C. L. M. & Pintado, M., mar. 2023, p. 228-228. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro3 Transferências (Pure) -
Reshaping food science, technology and engineering education embracing nutrition integration and sustainability
Saguy, I. S., Silva, C. L. M. & Cohen, E., 5 jul. 2023. 2 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro4 Transferências (Pure) -
Syllabus proposal for a self-paced, modular e-learning platform aiming to empower young European agrifood entrepreneurs
Xavier, P., Nowacka, M., Cardoso, E. L. & Silva, C. L. M., 5 jul. 2023. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro12 Transferências (Pure) -
2022
Freeze-drying processes applied to melon rinds to attain a value-added food ingredient
Brandão, T., Sroy, S., Fundo, J., Silva, C. & Miller, F., nov. 2022, p. 466-466. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro5 Transferências (Pure) -
Impact of thermosonication on kiwi juice quality
Silva, C. L. M., Bhutkar, S., Brandão, T. R. S. & Miller, F. A., nov. 2022. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro3 Transferências (Pure) -
Influence of processing temperature on quality and drying kinetics of a mixed fruit leather
Ramos, I. N., Gkatzoni, S. & Silva, C. L. M., nov. 2022.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro8 Transferências (Pure) -
Introduction: a post-pandemic new context for food studies teaching methods
Miller, F. A., Nunes, E. & Silva, C. L. M., nov. 2022. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro4 Transferências (Pure) -
Perception and satisfaction level of students regarding the teaching practices during the COVID-19 pandemic
Boghossian, M., Silva, C. L. M., Miller, F. A. & Boing, A., nov. 2022. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro6 Transferências (Pure) -
Sugar, total phenolic content and antioxidant activity of integral carob (Ceratonia siliqua L.) powder during the simulated gastrointestinal tract digestion as related to the particle-size effect
Vilas-Boas, A. M., Brassesco, M. E., Quintino, A. C., Vieira, M. C., Brandão, T. R. S., Silva, C. L. M. & Pintado, M., abr. 2022, p. 1-3. 3 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro12 Transferências (Pure) -
Thermosonication applied to blueberry juice – impact on quality properties
Silva, C. L. M., Favieres, L. & Miller, F. A., nov. 2022, p. 767-767. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro10 Transferências (Pure) -
2021
Application of ultrasound treatments in processing and production of high quality and safe juices and added-value by-products
Miller, F. A., Brandão, T. R. S. & Silva, C. L. M., 2021. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro11 Transferências (Pure) -
Chemical composition, antioxidant capacity and phenolic contents of carob (Ceratonia siliqua L.) flour as related to seed presence and roasting effects
Título traduzido da contribuição :Composição química, capacidade antioxidante e conteúdo polifenólico da farinha de alfarroba ( Ceratonia siliqua L.) em relação à presença de semente e efeito de torrefação Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro103 Transferências (Pure) -
Comparison of the dietary fiber content of carob (Ceratonia siliqua L.) flour as related to seed presence and roasting effects
Vilas-Boas, A. M., Brassesco, M., Brandão, T., Silva, C. & Pintado, M., nov. 2021, p. 652-653. 2 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro14 Transferências (Pure) -
Influence and comparison of thermal, ultrasonic and thermosonic treatments on physicochemical quality of orange juice
Amir-Tahi, A., Miller, F. A. & Silva, C. L. M., 2021, p. 1-2. 2 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro16 Transferências (Pure) -
Process optimization and shelf-life determination of processed food. Review of same case studies
Gonçalves, E. M., Abreu, M., Brandão, T. R. S. & Silva, C. L. M., 2021, p. 1-1. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro20 Transferências (Pure) -
Thermosonication applied to kiwi peel – a mild technology for quality preservation
Boghossian, M., Miller, F. A., Silva, C. L. M. & Brandão, T. R. S., 2021, p. 1-1. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro10 Transferências (Pure) -
2020
Freeze and freeze drying applied as preservation processes of melon peel
Sabinova, A., Miller, F., Fundo, J. F., Chalova, V. I., Silva, C. & Brandao, T. R. S., 2020. 2 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro14 Transferências (Pure) -
2019
Effect of non-thermal processing on the aromatic profile of Cantaloupe melon juice
Georgiev, R., Pereira, J., Fundo, J. F., Miller, F. A., Brandao, T. R. S., Chalova, V. I. & Silva, C. L. M., 2019. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro13 Transferências (Pure) -
Microwave and ultrasound pre-treatments for ‘Rocha’ pear: impact on drying kinetics and selected quality attributes
Onal, B., Adiletta , G., Di Matteo , M., Russo, P., Ramos, I. N. & Silva, C. L. M., 2019. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro10 Transferências (Pure) -
Thermosonication applied to kiwi juice processing: anti-listerial effect and quality retention
Striglio, F. M., Fundo, J. F., Miller, F. A., Brandão, T. R. S. & Silva, C. L. M., 2019. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro12 Transferências (Pure) -
2018
EuFooD-STA Centre developed a free and open access digital library for the food sector
Silva, C. L. M., Miller, F. A., Fundo, J. F., Braun, S., Pittia, P., Greil, G. & Schleining, G., 2018.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro10 Transferências (Pure) -
Impact of UV-C radiation on melon peel
Miller, F. A., Fundo, J. F., Mandro, G., Silva, C. L. M. & Brandao, T. R. S., 2018. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro10 Transferências (Pure) -
Thermal and non-thermal Cantaloupe melon juice pasteurization: assessment of the impact of ozone exposure on microbiological, physicochemical and bioactive characteristics
Sroy, S., Fundo, J. F., Miller, F. A., Brandão, T. R. S. & Silva, C. L. M., jul. 2018. 2 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro21 Transferências (Pure) -
2017
Impact of ozonisation on quality parameters, nutritional aspects and inactivation of Listeria innocua in beans
Alexandre, A. P. .. S., Fundo, J., Miller, F., Calori-Domingues, M. A., Silva, C. L. M. & Augusto, P. E. D., 2017. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro15 Transferências (Pure) -
Modelling of alicyclobacillus acidoterrestris inactivation in apple juice using thermosonication technologies
Tremarin, A., Brandão, T. R. S. & Silva, C. L. M., set. 2017. 2 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro12 Transferências (Pure) -
UV-C radiation as an effective non-thermal process for ‘Cantaloupe’ melon juice decontamination
Mandro, G., Fundo, J. F., Miller, F. A., Tremarin, A., Brandão, T. R. S. & Silva, C. L. M., set. 2017. 2 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro9 Transferências (Pure) -
Valorisation of Cantaloupe melon peel by freeze drying process
Sroy, S., Miller, F. A., Fundo, J. F., Silva, C. L. M. & Brandão, T. R. S., 2017. 1 p.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro11 Transferências (Pure) -
2015
Food safety regulations based on science. Invited oral presentation
Lelieveld, H. & Silva, C. L. M., 2015.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro11 Transferências (Pure) -
2014
Modelling food quality changes kinetics during thermal processing. Invited oral presentation
Silva, C. L. M., 2014.Resultado de pesquisa
Acesso abertoFicheiro10 Transferências (Pure) -
2013
An accessible approach to reduce Listeria monocytogenes from lettuce
Ramos, B., Brandão, T. R. S., Teixeira, P. & Silva, C. L. M., nov. 2013. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro12 Transferências (Pure) -
Viability throughout storage of potential probiotic strains, when in contact with fruit pulps
Sousa, S., Gullón, P., Gullón, B., Brandão, T. R. S., Silva, J., Silva, C. L. M., Pintado, M., Morais, A. M. M. B., Teixeira, P., Almeida, D., Morais, P. & Gomes, A., dez. 2013, p. 100-100. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro6 Transferências (Pure) -
2012
Mathematical modelling of the growth of Byssochlamys fulva in concentrated apple juices under isothermal conditions
Tremarin, A., Aragão, G. M. F., Salomão, B. C. M., Brandão, T. R. S. & Silva, C. L. M., ago. 2012.Resultado de pesquisa › revisão de pares
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Survival of Lactobacillus strains when in contact with fruit pulps
Sousa, S., Rodrigues, C., Pinto, A. L., Brandão, T. M. R. S., Silva, J., Pintado, M. M., Silva, C. L. M., Morais, A. M. M. B., Teixeira, P., Almeida, D. & Gomes, A., nov. 2012.Resultado de pesquisa › revisão de pares
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2010
Antilisterial effect of vinegar solutions in fresh salads preparation
Ramos, B. F., Brandão, T. R. S., Teixeira, P. & Silva, C. L. M., ago. 2010. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro3 Transferências (Pure) -
Integrated heat and mass transfer model for solar drying simulation of grapes
Ramos, I. N., Brandão, T. R. S. & Silva, C. L. M., jun. 2010.Resultado de pesquisa
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ISEKI_Food E-Journal - O contributo da biblioteca na sua criação
Silva, C. L. M., Brandão, T. R. S., Pinto, M. J. & Fernandes, S., nov. 2010.Resultado de pesquisa › revisão de pares
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2009
An overview concerning methodologies applied to guarantee fruits and vegetables safety
Ramos, B., Brandão, T. R. S., Teixeira, P. & Silva, C. L. M., nov. 2009. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro3 Transferências (Pure) -
Heating foods: integrating quality and safety in thermal processes
Quintas, M., Brandão, T. & Silva, C. L. M., out. 2009. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro9 Transferências (Pure)