Produções científicas por ano
Produções científicas por ano
Perfil pessoal
Experiência relacionada com os ODS da ONU
Em 2015, os estados membros da ONU concordaram com 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) globais para acabar com a pobreza, proteger o planeta e garantir a prosperidade para todos. O trabalho desta pessoa contribui para o(s) seguinte(s) ODS:
Educação/Habilitações académicas
Doutoramento
2000 → …
Mestrado
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Colaborações e principais áreas de investigação dos últimos cinco anos
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Antioxidant dietary fiber from food byproducts: case studies
Ribeiro, T., Santos, D., Marçal, S., Sardão, R. & Pintado, M. E., 1 jan. 2024, Food byproducts management and their utilization. Ricardo, G.-G., Ana A., V.-B., Débora A., C., Maria Manuela, P. & Cristóbal Noé, A. (eds.). Apple Academic Press, p. 127-146 20 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
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Protocol for antioxidant dietary fiber determination: structural characterization and quantification
Ribeiro, T. B., Brassesco, M. E., Santos, D. & Pintado, M., 23 jul. 2023, Food waste conversion. Gonzalez, C. N. A., Gómez-García, R. & Kuddus, M. (eds.). New York: Humana Press, p. 85-95 11 p. (Methods and Protocols in Food Science).Resultado de pesquisa › revisão de pares
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Sensory quality and consumer acceptance of foods from agro-food by-products
Santos, D., Marçal, S. & Pintado, M. E., 4 jul. 2023, Sensory evaluation and consumer acceptance of new food products: principles and applications. Costa, A. I. D. A., Monteiro, M. J. P. & Lamy, E. (eds.). 1 ed. Royal Society of Chemistry, p. 424-465 42 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
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Breakfast cereal products consumption and consumer preferences: a study on dietary fibre content awareness
Santos, D., Silva, J. A. L. D., Pinto, E. & Pintado, M., 2022, Em: Journal of Food Processing & Beverages. 9, 1, p. 1-9 9 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro126 Transferências (Pure) -
Comparative analysis between synthetic vitamin E and natural antioxidant sources from tomato, carrot and coriander in diets for market-sized dicentrarchus labrax
Pereira, R., Costa, M., Velasco, C., Cunha, L. M., Lima, R. C., Baião, L. F., Batista, S., Marques, A., Sá, T., Campos, D. A., Pereira, M., Jesus, D., Fernández-Boo, S., Costas, B., Pintado, M. & Valente, L. M. P., abr. 2022, Em: Antioxidants. 11, 4, p. 1-25 25 p., 636.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro15 Citações (Scopus)217 Transferências (Pure)
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FROM CARROT BY-PRODUCTS TO CARROT FLOUR: PRODUCTION PROCESS AND FLOUR CHARACTERIZATION
Santos, D. (Speaker)
7 jul. 2021Atividade
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Ficheiro
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Innovative multifunctional sustainable breakfast cereal products to answer the consumer demand of low carb and high fibre products
Pintado, M. M. (Orientador) & Santos, D. (Aluno)
jan. 2020 → …Atividade: Orientações