Perfil pessoal
Biografia
Educação/Habilitações académicas
Mestrado, Valorization of Immature Wasted Tomato into Innovative Fermented Functional Foods, University of Algarve
2020 → 2022
Data do prémio: 12 jan. 2023
Experiência relacionada com os ODS da ONU
Em 2015, os estados membros da ONU concordaram com 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) globais para acabar com a pobreza, proteger o planeta e garantir a prosperidade para todos. O trabalho desta pessoa contribui para o(s) seguinte(s) ODS:
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ODS 9 Indústria, inovação e infraestrutura
Impressão digital
- 1 Perfis semelhantes
Colaborações e principais áreas de investigação dos últimos cinco anos
Projetos
- 1 Ativos
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SUNRISE: Uso inteligente da radiação solar para cozinhar de forma inovadora e sustentável
Silva, C. L. M. (PI), Rodrigues, P. M. (Investigador), Araújo, A. C. (Investigador), Farrokhi, M. (Investigador), Brandão, T. R. S. (Investigador) & Gomes, A. M. (Investigador)
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2/09/25 → 31/08/28
Projeto
Ficheiro
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Impact of ultrasound on a gluten-free composite flour based on rice flour and corn starch for breadmaking applications
Farrokhi, M., Ramos, I. N. & Silva, C. L. M., 21 mar. 2025, Em: Foods. 14, 7, 14 p., 1094.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro5 Citações (Scopus)72 Transferências (Pure) -
Valorisation of wasted immature tomato to innovative fermented functional foods
Pereira, N., Farrokhi, M., Vida, M., Lageiro, M., Ramos, A. C., Vieira, M. C., Alegria, C., Gonçalves, E. M. & Abreu, M., abr. 2023, Em: Foods. 12, 7, p. 1-17 17 p., 1532.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso aberto12 Citações (Scopus) -
Cold plasma as a green tool to modify chickpea flour for improved food applications
Farrokhi, M., Brandão, T. R. S., Gonçalves, E. M. & Silva, C. L. M., 18 nov. 2025, p. 1-2. 2 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro4 Transferências (Pure) -
Cold plasma treatment as a non-thermal strategy to enhance chickpea flour for plant-based foods
Farrokhi, M., Pasotti, G., Ceccarelli, A., Brandão, T. R. S., Gonçalves, E. M. & Silva, C. L. M., out. 2025. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro2 Transferências (Pure) -
Cold plasma treatment as a non-thermal strategy to enhance chickpea flour for plant-based foods
Farrokhi, M., Pasotti, G., Ceccarelli, A., Brandão, T. R. S., Gonçalves, E. M. & Silva, C. L. M., out. 2025. 1 p.Resultado de pesquisa › revisão de pares
Acesso abertoFicheiro1 Transferências (Pure)
Prémios
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Cold Plasma as a Green Tool to Modify Chickpea Flour for Improved Food Applications
Farrokhi, M. (Speaker)
18 nov. 2025Atividade
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39th EFFoST International Conference 2025: Fostering the Transition to Sustainable Food Systems: Embracing Novelty and Overcoming Challenges
Farrokhi, M. (Participant)
17 nov. 2025 → 19 nov. 2025Atividade
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Ultrasound Technology in Gluten-Free Foods: A Novel Approach to Functional and Sustainable Breadmaking
Farrokhi, M. (Speaker)
26 jun. 2025Atividade
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2nd GHI World Congress on Food Safety and Security
Farrokhi, M. (Participant)
25 jun. 2025 → 27 jun. 2025Atividade
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Enhancing Gluten-Free Bread Quality: Synergistic Effects of Sonication, Plasma Treatment, and Sourdough Fermentation on Quinoa and Chickpea Flours.
Farrokhi, M. (Aluno), Brandão, T. R. S. (Coorientador), Gonçalves, M. E. (Coorientador) & Silva, C. L. M. (Orientador)
mai. 2025 → …Atividade: Orientações