Marta Vasconcelos concluiu a licenciatura em Biologia em 2000 pela Universidade de Lisboa, e o doutoramento em Biotecnologia em 2003 pela Universidade Nova de Lisboa, e pelo International Rice Research Institute (Filipinas). De 2003 a 2008 foi Investigadora Associada no Children's Nutrition Research Center (Baylor College of Medicine, Houston, TX, USA). É Directora Adjunta do Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF) da Universidade Católica Portuguesa (UCP). É Professora Auxiliar na Faculdade de Biotecnologia (UCP) e é Investigadora Visitante na Universidade do Porto. Publicou mais de 100 artigos em revistas com revisão por pares. Orientou/co-orientou 6 teses de doutoramento e está atualmente a orientar/co-orientar 8 teses de doutoramento. Nas suas actividades profissionais, interagiu com 283 colaboradores em coautoria de artigos científicos. Em particular, tem um longo e bem sucedido historial na coordenação e participação em projectos que lidam com a diversificação de culturas, cadeias de valor, nutrição vegetal e recursos genéticos. É a coordenadora do projeto H2020 RADIANT (2021-2025). É a coordenadora adjunta do projeto COUSIN do Horizonte Europa (2024-2029) e o seu grupo coordena o projeto legumES do Horizonte (2024-2028). Foi coordenadora adjunta do projeto TRUE do programa H2020 (2017-2021).  É participante do STARGATE, H2020-SFS-2019-2 (2021-2024), participante do projeto H2020 INCREASE (H2020-SFS-2019-2 RIA 2020-25); participante em SYSTEMIC" ERA-HDHL, JPI-OCEANS e FACCE-JPI; 2020-25); e membro do Conselho Consultivo Internacional de vários projectos internacionais. É atualmente a presidente em exercício do Conselho Internacional de Nutrição Vegetal. Recebeu 16 prémios e/ou distinções.