Desenvolvimento de estratégias na prevenção do escaldão superficial e acastanhamento

Detalhes do projeto

Description

O setor da pera Rocha lida com o difícil desafio levantado pela proibição da União Europeia do uso do antioxidante "difenilamina" (DPA). Sem esse antioxidante, a conservação da pera Rocha armazenada (e de algumas variedades de maçãs produzidas em Portugal) é reduzida para três meses, altura em que os sintomas de alteração visual dos frutos são mais prováveis de acontecer.
O projeto ReStoragePear vai desenvolver estratégias alternativas na prevenção e na garantia da qualidade no armazenamento de longo prazo e, sobretudo, desenvolver protótipos com melhores formulações, combinadas com as condições já existentes de armazenagem.
AcrónimoReStoragePear
EstadoTerminado
Data de início/fim efetiva1/12/1631/08/20

Impressão digital

Explore os tópicos de investigação abordados neste projeto. Estas etiquetas são geradas com base nos prémios/concessões subjacentes. Em conjunto formam uma impressão digital única.