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Desenvolvimento de soluções para indústria de panificação para promoção de CleanLable e do valor nutricional e funcional dos seus produtos
Pintado, Maria Manuela
(PI)
Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF)
Escola Superior de Biotecnologia
Visão geral
Impressão digital
Produção científica
(4)
Impressão digital
Explore os tópicos de investigação abordados neste projeto. Estas etiquetas são geradas com base nos prémios/concessões subjacentes. Em conjunto formam uma impressão digital única.
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Food Science
Natural Preservatives
100%
Food Industry
100%
Bakery Product
100%
Clean Label
100%
Health Benefits
100%
Natural pigments
100%
Nutritive Value
100%
Bakery Industry
100%
Functional Value
100%
Synthetic Additives
58%
Natural Ingredients
33%
Natural Colourants
25%
Sensory Properties
25%
Food systems
25%
Health Food
25%
Organoleptic Property
25%
Dietary Pattern
25%
Healthy Product
25%
Natural Alternatives
25%