Desenvolvimento de soluções para indústria de panificação para promoção de CleanLable e do valor nutricional e funcional dos seus produtos

Pintado, Maria Manuela (PI)

2 Poster
1 Conference contribution
1 Review article

4 resultados

2024
Natural pigments recovery from food by-products: health benefits towards the food industry
Magalhães, D., Gonçalves, R., Rodrigues, C. V., Rocha, H. R., Pintado, M. & Coelho, M. C., jul. 2024, Em: Foods. 13, 14, 29 p., 2276.
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2023

Development of an innovative laminated dough with half-fat content
Sousa, S., Coelho, M., Adlakha, K., Martins, A., Correia, M., Pimenta, A., Monteiro, M. J., Teixeira, P., Gomes, A. & Pintado, M., jun. 2023, Congress EuroFoodChem: abstract book. Veličković, T. Ć. (ed.). Belgrade: Serbian Hemic Society, p. 216-216 1 p.
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Development of clean label bakery products with natural preservatives
Coelho, M., Sousa, S., Azevedo, I., Martins, A., Correia, M., Pimenta, A., Monteiro, M. J., Gomes, A. M., Pintado, M. & Teixeira, P., abr. 2023. 1 p.
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Revolutionizing the bakery industry: creating low-fat, low-salt, puff pastry while preserving sensory and technological excellence
Sousa, S., Coelho, M., Adlakha, K., Martins, A., Correia, M., Pimenta, A., Monteiro, M. J., Teixeira, P., Gomes, A. & Pintado, M., jul. 2023. 1 p.
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