Fortalecer o setor de produção de leguminosas grão no território das CIMBSE e CIMBB e impulsionar novos hábitos de consumo

Este projeto pretende contribuir para a revitalização territorial da produção de leguminosas de grão em Portugal, contribuindo para o desenvolvimento da cadeia de valor baseado numa agricultura sustentável e na valorização destas como fonte de proteína alternativa, valorizando e salvaguardando o germoplasma, a agrodiversidade, fortalecendo as relações entre parceiros de produção, transformação, comercialização, consumo e turismo. Assim, procura-se contribuir para a diminuição da dependência externa através da recuperação de culturas tradicionais, pelos benefícios que a sua introdução pode gerar para os terrenos agrícolas e pela capacidade de gerar recursos gastronómicos inovadores, diferenciados e atrativos para o consumidor, criando valor na fileira das leguminosas grão, e viabiliza a atividade agrícola territorial, tornando-os mais resilientes e atrativos.