Antimicrobial activity of edible coatings prepared from whey protein isolate and formulated with various antimicrobial agents

Óscar L. Ramos, Arménia C. Santos, Mariana V. Leão, Joana O. Pereira, Sara I. Silva, João C. Fernandes, M. Isabel Franco, Manuela E. Pintado, F. Xavier Malcata*

*Autor correspondente para este trabalho

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