Antioxidant extracts from natural sources as potential enzymatic browning inhibitors in fruits

Cindy Dias, Ana Amaro, Ângelo C. Salvador, Sílvia M. Rocha, Armando J. D. Silvestre, Nélson Isidoro, Manuela Pintado

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Idioma originalEnglish
Número de páginas2
Estado da publicaçãoPublicado - abr. 2019
Evento3rd Conference in Food Science - Paris
Duração: 15 abr. 201916 abr. 2019

Conferência

Conferência3rd Conference in Food Science
País/TerritórioFrance
CidadeParis
Período15/04/1916/04/19

Citação