Characterization of the antioxidant capacity of peptide fractions from cod blood and sardine cooking water, attained through membrane processing

Soudabeh Ghalamara*, Ezequiel R. Coscueta, Sara Silva, Carla Brazinha, Manuela Pintado

*Autor correspondente para este trabalho

Resultado de pesquisarevisão de pares

Idioma originalEnglish
Estado da publicaçãoPublicado - jul. 2019
EventoXII Iberoamerican Congress of Food Engineering: Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing - Universidade do Algarve, Faro
Duração: 1 jul. 20194 jul. 2019

Conferência

ConferênciaXII Iberoamerican Congress of Food Engineering
Título abreviadoXII CIBIA 2019
País/TerritórioPortugal
CidadeFaro
Período1/07/194/07/19

Citação