Comparison between sensory descriptors and flavour compounds in an ovine Portuguese traditional cheese (Serra da Estrela)

M. I. Franco; P. Machado; S. Teixeira; M. J. Monteiro; F. Tavaria; A. C. Ferreira; M. Pintado; F. X. Malcata

Comparison between sensory descriptors and flavour compounds in an ovine Portuguese traditional cheese (Serra da Estrela)

M. I. Franco^*, P. Machado, S. Teixeira, M. J. Monteiro, F. Tavaria, A. C. Ferreira, M. Pintado, F. X. Malcata

^*Autor correspondente para este trabalho

Resultado de pesquisa › revisão de pares

Idioma original	English
Páginas (de-até)	217-217
Número de páginas	1
Revista	Australian Journal of Dairy Technology
Volume	61
Número de emissão	2
Estado da publicação	Publicado - jul. 2006

Acesso ao documento

http://hdl.handle.net/10400.14/5438

Outros arquivos e links

http://www.scopus.com/inward/record.url?scp=33748045426&partnerID=8YFLogxK

Citação

@article{ae2ae584d0f24394bde4ec30233b6c54,

title = "Comparison between sensory descriptors and flavour compounds in an ovine Portuguese traditional cheese (Serra da Estrela)",

author = "Franco, {M. I.} and P. Machado and S. Teixeira and Monteiro, {M. J.} and F. Tavaria and Ferreira, {A. C.} and M. Pintado and Malcata, {F. X.}",

year = "2006",

month = jul,

language = "English",

volume = "61",

pages = "217--217",

journal = "Australian Journal of Dairy Technology",

issn = "0004-9433",

publisher = "Dairy Industry Association of Australia",

number = "2",

}

TY - JOUR

T1 - Comparison between sensory descriptors and flavour compounds in an ovine Portuguese traditional cheese (Serra da Estrela)

AU - Franco, M. I.

AU - Machado, P.

AU - Teixeira, S.

AU - Monteiro, M. J.

AU - Tavaria, F.

AU - Ferreira, A. C.

AU - Pintado, M.

AU - Malcata, F. X.

PY - 2006/7

Y1 - 2006/7

UR - http://www.scopus.com/inward/record.url?scp=33748045426&partnerID=8YFLogxK

M3 - Short survey

AN - SCOPUS:33748045426

SN - 0004-9433

VL - 61

SP - 217

EP - 217

JO - Australian Journal of Dairy Technology

JF - Australian Journal of Dairy Technology

IS - 2

ER -