Degradation of ascorbic acid during the freezing process. A review

Elsa M. Gonçalves, Marta M. M. N. Abreu, S. Beirão da Costa, T.R.S. Brandão, Cristina Silva

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Idioma originalPortuguese
Estado da publicaçãoPublished - mai 2002
EventoQualidade e Segurança Alimentar - Instituto Superior de Agronomia, Lisboa
Duração: 20 mai 200221 mai 2002

Seminário

SeminárioQualidade e Segurança Alimentar
País/TerritórioPortugal
CidadeLisboa
Período20/05/0221/05/02

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