Development of a fermented quinoa-based beverage

Fanny Emma Ludena Urquizo, Silvia Melissa García Torres, Tiina Tolonen, Mari Jaakkola, Maria Grazzia Pena-Niebuhr, Atte von Wright, Ritva Repo-Carrasco-Valencia, Hannu Korhonen, Carme Plumed-Ferrer*

*Autor correspondente para este trabalho

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