Efeito do armazenamento sob vácuo na actividade da PPO e nos compostos fenólicos da cenoura descascada (cv. Nantes)

Ada M. C. N. Rocha, Catarina Mota, Alcina M. M. B. Morais

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Idioma originalPortuguese
Título da publicação do anfitrião7º Encontro de Química de Alimentos
Estado da publicaçãoPublished - 2005

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