Effect of food matrix on antimicrobial activity upon food spoilage Lactic Acid Bacteria

Idioma original	English
Páginas	86-86
Número de páginas	1
Estado da publicação	Publicado - 2014

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• 38306454Final published version, 1,62 MBLicença: Unspecified

• http://hdl.handle.net/10400.14/17520Licença: Unspecified

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Produções científicas por ano

Produções científicas por ano

• Effect of food matrix on antimicrobial activity upon food spoilage Lactic Acid Bacteria

  Costa, E. M., Silva, S., Matias, C., Matias, O., Couto, J. A., Gomes, A. M. & Pintado, M. M., out. 2014.

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Costa, E. M., Silva, S., Matias, C., Couto, J. A., Gomes, A. M., & Pintado, M. M. (2014). Effect of food matrix on antimicrobial activity upon food spoilage Lactic Acid Bacteria. 86-86. http://hdl.handle.net/10400.14/17520

Costa, E.M. ; Silva, S. ; Matias, C. et al. / Effect of food matrix on antimicrobial activity upon food spoilage Lactic Acid Bacteria. 1 p.

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Costa, EM, Silva, S, Matias, C, Couto, JA, Gomes, AM & Pintado, MM 2014, 'Effect of food matrix on antimicrobial activity upon food spoilage Lactic Acid Bacteria', pp. 86-86. <http://hdl.handle.net/10400.14/17520>

Effect of food matrix on antimicrobial activity upon food spoilage Lactic Acid Bacteria. / Costa, E.M.; Silva, S.; Matias, C. et al.
2014. 86-86.

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TY - CONF

T1 - Effect of food matrix on antimicrobial activity upon food spoilage Lactic Acid Bacteria

AU - Costa, E.M.

AU - Silva, S.

AU - Matias, C.

AU - Couto, J. A.

AU - Gomes, A.M.

AU - Pintado, M. M.

PY - 2014

Y1 - 2014

KW - Chitosan derivative

KW - Maillard reaction

KW - Structural characterization

M3 - Abstract

SP - 86

EP - 86

ER -

Costa EM, Silva S, Matias C, Couto JA, Gomes AM, Pintado MM. Effect of food matrix on antimicrobial activity upon food spoilage Lactic Acid Bacteria. 2014.