Effect of pretreatments on quality parameters and nutritional compounds of dried Galega kale (Brassica Oleracea L. Var. Acephala)

Ana C. Araújo, Sara M. Oliveira, Inês N. Ramos, Teresa R. S. Brandão, Cristina L. M. Silva*

*Autor correspondente para este trabalho

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Idioma originalEnglish
Estado da publicaçãoPublicado - nov. 2015
Evento29th EFFoST International Conference: Food Science Research and Innovation: Delivering Sustainable Solutions to the Global Economy and Society - Athens
Duração: 10 nov. 201512 nov. 2015

Conferência

Conferência29th EFFoST International Conference
País/TerritórioGreece
CidadeAthens
Período10/11/1512/11/15

Citação