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Effects of encapsulation on the viability of probiotic strains exposed to lethal conditions
S. Borges, J. Barbosa, R. Camilo, A. Carvalheira, S. Sousa, A. M. Gomes, M. M. Pintado, J. P. Silva, P. Costa, M. H. Amaral, J. Silva, P. Teixeira, A. C. Freitas*
*Autor correspondente para este trabalho
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