Enzymatic conversion of amino acids, by lactic acid bacteria isolated from Serra da Estrela cheese, toward volatile formation

Resultado de pesquisa

Idioma originalEnglish
Instituição de premiação
  • Universidade Católica Portuguesa
Supervisores/Consultores
  • Malcata, Francisco Xavier, Supervisor
Data do prémio19 set 2006
Estado da publicaçãoPublicado - fev 2006

Citação