Evaluation of natural extracts as potential enzymatic browning inhibitors

Cindy Dias, Ana Amaro, Sílvia Rocha, Armando Silvestre, Ângelo Salvador, Nelsón Isidoro, Manuela Pintado

Resultado de pesquisarevisão de pares

Idioma originalEnglish
Estado da publicaçãoPublicado - 6 nov. 2018
EventoXIV Encontro de Química dos Alimentos - Viana do Castelo
Duração: 6 nov. 20199 nov. 2019

Conferência

ConferênciaXIV Encontro de Química dos Alimentos
País/TerritórioPortugal
Período6/11/199/11/19

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