Evaluation of natural extracts as potential enzymatic browning inhibitors

Cindy Leonor Alves Dias, Ana Luísa Amaro, Ângelo C. Salvador, Sílvia M. Rocha, Armando J.D. Silvestre, Nélson Isidoro, Maria Manuela Pintado

Resultado de pesquisarevisão de pares

Idioma originalEnglish
Estado da publicaçãoPublished - 2018
EventoXIV Encontro de Química dos Alimentos - Viana do Castelo
Duração: 6 nov 20199 nov 2019

Conferência

ConferênciaXIV Encontro de Química dos Alimentos
País/TerritórioPortugal
Período6/11/199/11/19

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