Evaluation of natural extracts as potential enzymatic browning inhibitors

Cindy Leonor Alves Dias, Ana Luísa Amaro, Ângelo C. Salvador, Sílvia M. Rocha, Armando J.D. Silvestre, Nélson Isidoro, Maria Manuela Pintado

Resultado de pesquisarevisão de pares

Idioma originalEnglish
Estado da publicaçãoPublicado - 2018
EventoXIV Encontro de Química dos Alimentos - Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Viana do Castelo
Duração: 6 nov. 20189 nov. 2018

Conferência

ConferênciaXIV Encontro de Química dos Alimentos
País/TerritórioPortugal
CidadeViana do Castelo
Período6/11/189/11/18

Citação