Extractos de elevado valor acrescentado obtidos a partir de pré e subprodutos de ginjinha (caules e folhas), método de extracção e suas aplicações

A presente invenção refere-se à extracção sólido-líquido de polifenóis depedúnculos e folhas de ginja e avaliação da actividade antioxidante e antibacteriana dos extractos obtidos. Inclui igualmente a aplicação dos extractos à produção de filmes comestíveis com acção antimicrobiana sobre vários microrganismos. A presente invenção descreve ainda as etapas de extracção de polifenois sólido-líquido, identificação de compostos polifenólicos e avaliação de actividade antioxidante e antibacteriana.