Fermented food/beverage and health: current perspectives

Alessandra Durazzo^*, Márcio Carocho^*, Sandrina A. Heleno, Mariana C. Pedrosa, Jonata M. Ueda, Lillian Barros, Eliana B. Souto, Antonello Santini, Massimo Lucarini^*

^*Autor correspondente para este trabalho

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