Fiber sources in pigs feeding

A tendência verificada na indústria é o abate de suínos mais pesados, em que os frigoríficos obtêm maior quantidade de carne por hora trabalhada, diluem os custos fixo, e intensificam o valor agregado de carnes nobres. Isso permite a redução dos custos operacionais de logística, infraestrutura e mão de obra. Objetivou-se com esta revisão demonstrar os efeitos da fibra dietética sobre aspectos relacionados às características quantitativas e qualitativas da carcaça de suínos e os fatores que afetam esses parâmetros. O milho e a soja são os maiores constituintes das rações para suínos, entretanto, são usados na alimentação humana. O maior desafio é manter a eficiência da produção animal, utilizando alimentos alternativos, que não concorram diretamente com a alimentação humana. Os efeitos nutricionais e fisiológicos da fibra dependem não só da quantidade de constituintes da parede celular incorporados na dieta, mas da sua composição química e estrutural e a forma como ela está fisicamente associada com outros nutrientes. Estudos com uso de fibra dietética solúvel e insolúvel em rações para suínos têm avanços significativos na identificação de fontes de fibra e suas funções sobre a qualidade da carne.