Formulation and consumer acceptance of cereal bars with functional properties by the incorporation of peptides and ß-glucans from spent brewer's yeast

Manuela Amorim*, Joana Pereira, Hélder Pacheco, Maria Teresa, Manuela Pintado

*Autor correspondente para este trabalho

Resultado de pesquisarevisão de pares

Idioma originalEnglish
Estado da publicaçãoPublicado - out. 2014
Evento1st congress on food structure design: Innovation in food structure properties-relationships - Fundação Dr. António Cupertino de Miranda, Porto
Duração: 15 out. 201417 out. 2014

Conferência

Conferência1st congress on food structure design
País/TerritórioPortugal
CidadePorto
Período15/10/1417/10/14

Citação