Freezing and storage of orange and orange/melon juices: effects on pectinesterase activity and quality

Andreia Molinari, Cristina L.M. Silva

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Idioma originalEnglish
Título da publicação do anfitriãoCongresso Íbero-Americano de Engenharia de Alimentos: Tecnologias para el Procesamiento y conservacion de los Alimentos
Estado da publicaçãoPublicado - 1998
EventoCongresso Íbero-Americano de Engenharia de Alimentos: Tecnologias para el Procesamiento y conservacion de los Alimentos - Bahia Blanca
Duração: 24 mar. 199827 mar. 1998

Conferência

ConferênciaCongresso Íbero-Americano de Engenharia de Alimentos: Tecnologias para el Procesamiento y conservacion de los Alimentos
País/TerritórioArgentina
CidadeBahia Blanca
Período24/03/9827/03/98

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