Freezing and storage of orange juice: effects on pectinesterase activity and quality

Andreia Molinari, Cristina L.M. Silva

Resultado de pesquisa

Idioma originalEnglish
Título da publicação do anfitriãoWorkshop of a Copernicus project - Process Optimization and Minimal Processing of Foods
EditoresFernanda A.R. Oliveira, Jorge C. Oliveira
Páginas7-14
Volume2
Estado da publicaçãoPublished - 1997
EventoWorkshop of a Copernicus project - Process Optimization and Minimal Processing of Foods - Leuven
Duração: 24 out 199725 out 1997

Workshop

WorkshopWorkshop of a Copernicus project - Process Optimization and Minimal Processing of Foods
País/TerritórioBelgium
CidadeLeuven
Período24/10/9725/10/97

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