Functional properties of protein isolate and acid soluble protein-rich ingredient co-produced from ethanol-treated industrial rapeseed meal

Hristo Kalaydzhiev, Petya Ivanova, Cristina L. M. Silva, Vesela I. Chalova*

*Autor correspondente para este trabalho

Resultado de pesquisarevisão de pares

18 Citações (Scopus)
15 Transferências (Pure)

Impressão digital

Pesquise nos tópicos de investigação de “Functional properties of protein isolate and acid soluble protein-rich ingredient co-produced from ethanol-treated industrial rapeseed meal”. O conjunto dos tópicos formam uma impressão digital única.

Agricultural and Biological Sciences

Food Science