Impact of in vitro gastrointestinal digestion on upcycled blackcurrant dried extract: anthocyanins profile and antioxidant activity behavior

Ana Sofia Sousa*, Ana A. Vilas-Boas, Ricardo Gómez-García, Mercedes Alonso, Filomena De Biasio, Domenico Gorgoglione, Paula Fajardo, Alistair House, Manuela Pintado*

*Autor correspondente para este trabalho

Resultado de pesquisarevisão de pares

14 Transferências (Pure)

Impressão digital

Pesquise nos tópicos de investigação de “Impact of in vitro gastrointestinal digestion on upcycled blackcurrant dried extract: anthocyanins profile and antioxidant activity behavior”. O conjunto dos tópicos formam uma impressão digital única.

Food Science