Impact of simulated human gastrointestinal digestion on the bioactive fraction of upcycled pineapple by-products

Ricardo Gómez-García, Ana A. Vilas-Boas, Ana Oliveira, Manuela Amorim, José A. Teixeira, Lorenzo Pastrana, Maria Manuela Pintado*, Débora A. Campos

*Autor correspondente para este trabalho

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