Incorporation of olive pomace ingredients in yoghurt as source of fibre and hydroxytyrosol: bioactivity and stability of throughout gastrointestinal digestion

Tânia B. Ribeiro*, Ana Oliveira, Marta Coelho, Ana Vilas Boas, João Nunes, António A. Vicente, Manuela Pintado

*Autor correspondente para este trabalho

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Idioma originalEnglish
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Estado da publicaçãoPublicado - jul. 2019
Evento8th International Symposium on "Delivery of Functionality in Complex Food Systems” - Sheraton Porto Hotel, Porto
Duração: 7 jul. 201910 jul. 2019
https://www.effost.org/events/1269353.aspx

Conferência

Conferência8th International Symposium on "Delivery of Functionality in Complex Food Systems”
Título abreviadoDOF2019
País/TerritórioPortugal
CidadePorto
Período7/07/1910/07/19
Endereço da Internet

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