Influence of processing temperature on quality and drying kinetics of a mixed fruit leather

Inês N. Ramos, Sofia Gkatzoni, Cristina L. M. Silva*

*Autor correspondente para este trabalho

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Idioma originalEnglish
Estado da publicaçãoPublicado - 31 out. 2022
Evento21st World Congress of Food Science & Technology : Future of Food: Innovation, Sustainability & Health - Marina Bay Sands Expo & Convention Centre
Duração: 31 out. 20223 nov. 2022
Número de conferência: 21

Conferência

Conferência21st World Congress of Food Science & Technology
Título abreviadoIUFoST 2022
País/TerritórioSingapore
Período31/10/223/11/22

Impressão digital

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