Kinetics of flavour and aroma changes in thermally processed cupuacu (Theobroma grandiflorum) pulp

Filipa M. Silva*, Charles Sims, Murat O. Balaban, Cristina Luísa Miranda Silva, S. O'Keefe

*Autor correspondente para este trabalho

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Idioma originalEnglish
Páginas (de-até)783-787
RevistaJournal of the Science of Food and Agriculture
Volume80
Número de emissão6
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Estado da publicaçãoPublicado - mai. 2000

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